Ημεροκαλλίς

Λατινική ονομασία: Hemerocallis fulva

Η Ημεροκάλλις (Hemerocallis sp. Asphodelaceae) είναι πολυετές βολβώδες καλλωπιστικό φυτό ανοιξιάτικης φύτευσης. Η καταγωγή της προσδιορίζεται σε περιοχές της Ανατολικής Ασίας και πιο συγκεκριμένα της Κίνας της Κορέας και της Ιαπωνίας.

Τα φύλλα της είναι αρκετά μεγάλα, σχετικά πλατιά, έχουν επίμηκες λογχοειδές-γραμμικό σχήμα, έντονο πράσινο χρώμα και φέρονται σε πλούσιους, αψιδωτούς θυσάνους ύψους 90 cm και μήκους 60 έως 75 cm.

Τα εντυπωσιακά άνθη της εμφανίζονται σε πολύ μεγάλους αριθμούς μεταξύ Ιουνίου και Ιουλίου, φερόμενα κατά ομάδες σε συμπαγή, επάκρια διακλαδισμένα στελέχη ύψους 60 έως 90 cm που εκφύονται από τη βάση του φυτού. Τα άνθη, τα φύλλα και οι κόνδυλοι του πορτοκαλιού είναι βρώσιμα. Τα φύλλα και οι βλαστοί μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα όταν είναι πολύ μικρά (ύστερα γίνονται πολύ ινώδεις).

Τα λουλούδια και οι νεαροί κόνδυλοι μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Τα άνθη μπορούν να αποξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν ως πυκνωτικό στη σούπα. Τα μαγειρεμένα μπουμπούκια ανθέων, που σερβίρονται με βούτυρο, έχουν γεύση απο πράσινα φασόλια. Οι κόνδυλοι είναι ένα καλό υποκατάστατο της πατάτας.