Αρμπαρόριζα

Λατινική ονομασία: Pelargonium graveolens

Η αρμπαρόριζα αποτελεί ένα αρωματικό, ποώδες φυτό με σαρκώδη φύλλα, που ανήκει στο γένος Pelargonium της οικογένειας Geraniaceae. Είναι ιδιαίτερα γνωστή στην ελληνική παράδοση με διάφορες ονομασίες, όπως αλμπαρόριζα ή πελαργόνι, ενώ σε τοπικό επίπεδο συναντάται ως χρυσαχί (Λέσβος), κιούλι (Κύπρος) και μοσχόφυλλο (Δυτική Μακεδονία).

Ξεχωρίζει για το έντονο άρωμά της και τη μεγάλη της αξία τόσο στη διακόσμηση όσο και στη μαγειρική. Τα άνθη της εμφανίζονται την άνοιξη και το καλοκαίρι, σε αποχρώσεις που κυμαίνονται από λευκό και ροζ έως κόκκινο και μωβ, ενώ το φύλλωμά της χρησιμοποιείται ευρέως σε γλυκά, όπως μαρμελάδες και παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού.

Πρόκειται για φυτό γρήγορης ανάπτυξης που ευδοκιμεί σε θέσεις με άφθονο φως, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί και σε ημισκιερές συνθήκες. Εκτός από τη γαστρονομική του χρήση, αξιοποιείται και ως βότανο, χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες.